TARTE AUX POMMES » REINE de REINETTE «

Coucou !  me revoici  sur la blogosphère pour un nouveau dessert ! rien de spectaculaire , mais j’ai voulu mettre en valeur  les pommes reine de reinette, elles sont tellement bonnes.

par DITHY

 

 

 

 

En fait j’ai la chance d’avoir eu par une amie, de belles pommes reinette que j’adore ! ! à croquer c’est un délice, mais aussi en tarte et je n’ai pas hésité à la réalisée ce dimanche. J’ai fait une pate sablée (ref. Christophe Felder), une crème frangipane, puis des pommes en Q.S. pour moi 4

 

INGREDIENTS :

  La pate :

  200 g de farine T55 –  25 g de poudre d’amandes –  120 g de beurre mou – 80 g de sucre glace tamisé –  1 œuf entier – vanille –

Mélanger tous les ingrédients  avec le robot ou à la main, jusqu’à ce qu’à l’obtention d’une pate souple, faire une boule , l’enveloppée dans un film alimentaire et la placer au frigo au moins 30 mn.

 La crème frangipane :

120 G de poudre amande – 2 œufs – 120 g de sucre en poudre – 120 g de beurre fondu – ajouter quelques gouttes d’amande amère (facultatif)

Mélanger tous ces ingrédients dans l’ordre, réserver.

La garniture de pommes :

Eplucher, épépiner, couper en quartiers les pommes, réserver.

ACTION :

Sortir la pâte du frigidaire,  l’étaler sur un moule à tarte beurré , ajouter la frangipane , placer les quartiers de pommes sur la crème, puis enfourner à four chaud 200° pour 25 mn

(indication  pour mon four , à adapter selon le four)

tarte aux pommes
reine de reinette
par DITHY

 

Par DITHY

 

 

 

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