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GUACAMOLE

04 Jan

INGREDIENTS :   – 2 avocats à point – 1  petit  oignon , 2 échalottes –  1 ou 2 citrons – une pincée de piment rouge (ici piment de cayenne du potager) – fleur de sel  – poivre –  persil haché et coriandre.

guacamole  à la chair de crabe

guacamole à la chair de crabe

ACTION :

Ciseler les échalottes et l’oignon

ciseler et hacher le persil et la coriandre

Ecraser la chair des avocats à la fourchette,  ajouter les échalottes et l’oignon saler, poivrer, ajouter la pincée de piment .

Incorporer les herbes hachées , puis décorer avec de la chair de crabe.

Variante décorer avec des crevettes poelées à l’huile d’olive et épicées au curry.

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Publié par le 4 janvier 2013 dans Non classé

 

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